湖北安陆市市场监管局加强农村集体聚餐食品安全监管

3月初以来，安陆市市场监督管理局开展了为期一个月的农村集体聚餐食品安全专项整治工作，切实加强农村集体聚餐食品安全监管，有效防控食物中毒和食源性疾病的发生。

一是全面推行农村集体聚餐报告指导制度。原则上对50人以上的农村集体聚餐活动进行报告管理，由聚餐举办者或承办厨师将菜单、举办场地、参加人数等内容提前48小时向本村（社区）食品安全信息员（或协管员）报告并签订食品安全承诺书。

二是做好农村集体聚餐食品安全业务指导。检查农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水。

三是督促农村集体聚餐参与者严格遵守疫情防控措施。承办厨师和帮厨全程佩戴口罩和手套，着干净的工作衣帽；聚餐时，隔位就座、使用公筷文明就餐。

四是加强对农村厨师的规范管理。各市场监管所积极会同乡镇政府、村委会对农村厨师进行全面调查摸底，掌握辖区内农村厨师的基本情况，并进行登记、造册。通过食品安全知识培训授课，微信群、QQ群发布食品安全提示，增强农村厨师食品安全意识、规范食品加工操作过程。

（安陆市市场监管局 供稿）

关键词： 食品安全 食品安全监管 操作过程