内江市场监管局开展“五一”节前餐饮食品安全检查

“五一”劳动节将至，为确保“五一”小长假期间餐饮食品安全，近日，内江市市场监管局组织专人到各县（市、区）检查餐饮食品安全工作。检查组一行先后到了市中区飘香园、汉安味苑、隆昌鹅江春酒楼、高家园鲜菜火锅等餐饮服务单位，详细查看餐饮服务单位的食品安全管理工作，重点检查了食品安全制度建设、设施设备维护、食品原材料采购和储存、加工制作过程、人员管理、食品留样、清洗消毒以及疫情防控等工作落实情况。

市场监管局党组成员、安全总监就做好“五一节”期间餐饮食品安全工作提出三点要求：

一是提高认识，坚决将责任落到实处。各餐饮服务单位要落实好食品安全主体责任，严把食品采购、加工制作、餐具消毒、人员管理等各个关口，严防发生食品安全事件。

二要提升管理，坚决将问题整改到位。紧盯跟踪督促，确保前期检查问题整改到位，进一步加大工作力度，加强检查、抽检、培训，切实保障节日餐饮消费安全。

三要强化应对，坚决做好疫情防控。当前，疫情形势十分严峻，各餐饮单位务必严格落实疫情防控规定，原则上不得承办5桌以上订餐。

同时，各县（市、区）局要强化节假日期间人员值守制度，及时处理餐饮食品安全问题举报投诉事件，及时反馈处置情况，维护社会稳定。

关键词： 食品安全 人员管理 严格落实