环球观点：淮北市市场监管局突出“三个三”开展春季校园食品安全检查

(资料图)

为切实保障校园食品安全，淮北市突出“三联动、三清查、三严格”扎实开展春季开学学校食品安全检查。

突出“三级”联动，凝聚工作合力。督促学校自查，认真落实主体责任，发挥食品安全总监、食品安全员作用，落实“日管控、周排查、月调度”措施，深入全面开展风险隐患自查整改。县区市场监管局、基层市场监管所开展检查，市市场监管局联合市教育局“采取四不两直”方式开展抽查，通过三级协同联动，持续深化“守底线、查隐患、保安全”专项行动，为春季开学保驾护航。

突出“三清”重点，排查风险隐患。针对校园食品安全常见的、多发的风险隐患，突出重点开展“三清”检查。 聚焦冷藏冷冻食品、散装食品、主食、副食、食品添加剂等库存食品原料清零；聚焦设施设备、工器具、餐饮具彻底清洗消毒；聚焦食品加工场所、就餐场所彻底进行卫生清扫。

突出“三严”管控，强化规范管理。严格检查餐饮操作人员、服务人员健康管理、岗前晨检规定、着装规范；严格落实索证索票、进货查验和台账记录制度，确保来源可溯、途径合法；严格检查餐饮服务操作规范，食品原料分区分柜存放、冷冻冷藏温度设置合理、生熟分开、烹饪烧熟煮透、按时留样。

淮北市局还同步开展春季校园食品安全专项抽检，各项自查检查督查工作有序有力开展，着力消除校园食品安全的风险隐患。

关键词： 食品安全 严格检查 督查工作