环球微速讯：三明市市场监督管理局“六个一”加快推进食品安全主体责任落细落实

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为加快推进《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）落地见效，压实食品生产经营企业食品安全主体责任，提升食品安全风险防控水平，三明市市场监督管理局采取“六个一”举措，推动“两个责任”落实向纵深发展。

一次大调查建立主体台账。通过“脚底板工作法”，集中时间集中力量摸清全市实际在营的应当配备食品安全总监的企业底数，其中特殊食品生产企业2家，大中型食品生产企业4家，大中型餐饮服务企业8家，连锁餐饮企业总部1家，中型食品销售企业36家，连锁销售企业总部1家，食用农产品批发市场2家，用餐人数300人以上的托幼机构食堂106家，用餐人数500人以上的学校食堂56家，供餐人数超过1000人的单位4家。

一场宣贯会知晓责任内涵。全市市场监管系统迅速行动，积极部署，采取专题培训、微信转发、入户指导等“线上+线下”相结合方式，对《规定》的主要内容和重要意义开展全面系统化宣传培训，确保《规定》知晓率达到100%。截至目前，全市累计开展宣贯培训11场次，培训相关企业人员614人次。

一纸任命书压实总监责任。在前期市场监管部门集中宣传和入户指导的基础上，全市相关食品生产经营企业以正式文件形式，全部完成食品安全总监的任命，其中食品生产环节食品安全总监6名，流通环节食品安全总监40名，餐饮环节食品安全总监175名，确保食品安全管理责任到岗到人。

一份公示单接受社会监督。以县为单位，全市11个县（市、区）食品安全总监名单已于11月18日前，全部通过县政府官网、县级融媒体、县市场监管局微信公众号等平台进行社会公示，接受公众监督。

一项新制度夯实管理基础。我市市场监管部门对标《规定》要求，集中利用1个月时间悉心指导相关食品生产经营企业更新食品安全管理制度，建立“三本台账”，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防严管严控食品安全风险。

一次大督导查补安全短板。通过飞行检查、重点检查等形式，我局对全市30余家食品生产经营企业落实《规定》情况开展现场指导和督导检查，推动食品生产经营企业和属地监管部门切实落实食品安全主体责任和监管责任，确保《规定》落地落实，取得实实在在的成效。

关键词： 食品安全 经营企业 市场监管