全球观察：保障“舌尖上的安全”：滁州市市场监管局开展全市食品安全总监培训

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为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》部署要求，进一步提升全市食品企业风险防控能力和生产质量管理水平，11月24日，滁州市市场监督管理局召开食品企业主体责任培训会，全市220家食品生产企业、流通企业、餐饮单位和学校（幼儿园）食堂的食品安全总监参加此次培训。

会上，滁州市市场监管局党组书记、局长李如培作开班动员讲话，要求广大学员提高思想认识、树立责任意识，端正态度、珍惜机会、认真学习，努力做到学以致用。

本次培训紧紧围绕健全食品安全责任体系、完善风险防控机制、落实主体责任重点工作等内容展开，邀请省市场监管局专家特别对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了细致解读，要求食品企业要抓住主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”，管好日管控、周排查、月调度“三件事”，健全《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本帐”，对有效识别风险、建立管控清单、加强培训考核和有效履职保障等重点环节进行了强调。

会议同时邀请了食品行业专家对《食品安全法》及其实施条例、食品安全标准和食品行业发展等法律法规和专业知识进行了讲解，得到了参会单位的高度评价。

下一步，滁州市市场监管局将继续督促全市食品企业强化食品安全管理人员素质，发挥好食品安全总监作用，切实提升企业食品安全意识和管理水平，把企业食品安全主体责任落实情况纳入日常监督检查，全力推进《规定》落地见效。

关键词： 食品安全 管理水平 监督管理