内蒙古自治区市场监管局对包头市学生集体用餐配送单位开展飞行检查

根据《市场监管总局办公厅关于对检出3批次及以上不合格样品的食品生产经营者开展飞行检查的通知》《2022年食品经营安全监管工作要点》要求，为进一步加强和规范我区学生集体用餐配送单位食品安全监督管理，4月14日至15日，内蒙古自治区市场监管局对包头市集体用餐配送单位开展飞行检查，确保学生用餐安全。

本次检查采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场”的方式，对内蒙古晨风营养配餐餐饮管理有限公司、包头市食康达餐饮服务有限公司、包头市鸣震贸易有限公司进行督导检查，重点对食品经营许可情况、食材储存加工流程、场所环境卫生、食品留样、供餐、备餐与配送、人员健康管理、食品安全管理制度等进行了全方位检查，并对企业负责人、食品安全管理员和从业人员进行了现场培训和随机考核。根据检查情况来看，包头市的学生集体用餐配送单位加工制作过程规范，食品留样、添加剂五专等制度落实到位，食材贮存和进货查验严格要求，具备良好的备餐环境和供餐设施。其中，部分集体用餐配送单位无食品安全管理员任职文件、培训记录、加工制作规程等制度性文件，已督促企业限期补充完善。

同时检查组对包头学生集体用餐配送单位开展了“双随机、一公开”检查，从7家集体用餐配送单位中随机抽查了3家，通过“内蒙古风控平台”对企业完成了督导检查，并指导企业切实落实平台的“日、周、月、季”自查任务。本次检查对《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》落实情况进行了全面了解，将发现的问题及时反馈属地市场监管部门，督促企业落实主体责任，及时排查风险隐患，切实提升集体用餐配送单位餐饮食品安全水平。

关键词： 食品安全 市场监管 飞行检查