让大米中的“镉”无所遁形，保障市民的“米袋子”更安全

近日，柳州市质检中心收到2021年全区粮食质量检验机构的比对考核结果反馈，考核项目“大米粉中镉含量”检测结果取得“满意”的评价。

此次比对考核主要是对实验室的环境、试剂、标准物质、仪器状态和人员检测水平等进行综合考核，采用GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》原子吸收分光光度计-石墨炉法进行检测，是一种常用的检测食品中镉含量的检测方法。

那么，“镉”是什么？摄入镉对身体有什么危害呢？

镉，本是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业中起着非常重要的作用，却会对人体产生危害。人如果长期食用含镉的食物会引起骨痛病，对肾脏和骨骼造成破坏，导致肾衰竭、骨骼软化和骨质疏松等。

南方人的餐桌上，大米是一日三餐不可缺少的主食。但大米中可能存在重金属污染，主要有镉、汞、砷、铬等，其中又以镉污染为首。2017年发布实施的《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，稻谷、糙米、大米中的镉含量每公斤不能超过0.2毫克。因此，在大米产品的质量安全监督抽检和国家粮食储备专项抽检中，镉含量的检测最受关注。

此次“大米粉中镉含量”比对考核获得满意结果，是对柳州市质检中心在食品及粮食中重金属检测质量和检测水平的肯定，将为强化全市粮食质量安全检测和安全风险防控提供更有力的技术保障，切实守护好广大市民群众的“米袋子”安全。

关键词： 质检中心 食品安全 国家标准