环球讯息：【进出口食品安全】月饼的出口之旅

月到中秋分外明，对于中国人来说，月饼象征着团圆和睦。随着中秋节临近，承载着团圆意义的月饼就变成了进出口商品中的“常客”。为了保障月饼的品质，海关对进出口月饼层层把关，确保消费者“舌尖上的安全”。

本文梳理了月饼的种类和出口相关规定，方便企业更好地了解相关政策，服务国产月饼远销海外。

(资料图片)

月饼的分类

按产地分

广式月饼

重油，皮薄、馅多

馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等

京式月饼

甜度及皮馅比适中，重用麻油，口味清甜，口感脆松

苏式月饼

皮层酥松，重油而不腻，味甘咸

滇式月饼

主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

按款式口味分

冰皮月饼

特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、红、黄等颜色。

果蔬月饼

馅料主要是果蔬，馅心滑软，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝等，又配以果汁或果浆，更具清新爽甜的风味。

海味月饼

有鲍鱼、紫菜、瑶柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

纳凉月饼

把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，有清润、美颜之功效。

椰奶月饼

以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，椰味浓郁，有清润、健胃、美颜功能。

此外，按饼皮分，有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。

国家标准（GB/T 19855-2015）把月饼分为加工工艺和地方派式特色两大类。其中按照加工工艺分为热加工和冷加工两类；按照地方派式特色分为京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼、其他类月饼等。

月饼的出口之旅

01 企业备案

企业登录“互联网+海关”一体化网上办事平台，提交填写完整的《出口食品生产企业备案申请表》，海关进行备案审核。

02 企业申报

出口食品生产企业、出口商应当按照法律、行政法规和海关总署规定，通过中国国际贸易“单一窗口”进行申报，向生产企业所在地海关提出出口申报前监管申请，申报信息如实逐一填写。

03 产地海关检验检疫

产地海关受理月饼出口申报前监管申请后，依法对需要实施检验检疫的出口月饼实施现场检查和监督抽检，符合要求的准予出口。

04 口岸查验

海关对出口月饼在口岸实施查验，查验不合格的，不准出口。

05 监督管理

海关依法对出口食品生产企业开展定期核查，核实出口食品生产企业质量安全管理体系有效性、生产加工过程是否符合我国及出口目的国家或地区的法规标准，出口食品企业存在违法违规情况的，将依法处置。

供稿单位：深圳海关

关键词： 京式月饼 苏式月饼 加工工艺