廊坊市安次区市场监督管理局多措并举强化隔离点餐饮食品安全监管

疫情防控期间，廊坊市安次区市场监督管理局严格按照区委、区政府和市市场监督管理局统一安排部署，结合辖区疫情防控工作实际，采取有力措施强化隔离点供餐监管，切实保障隔离人员、救治人员、医护人员和驻守工作人员的餐饮食品安全。

一是强化制度保障。与各隔离点供餐单位签订《餐饮食品安全承诺书》，发放《廊坊市市场监督管理局保障定点医院和集中隔离点饮食安全的提示函》，并参照省局关于印发《重大活动食品安全保障监管工作指导意见》的通知要求，结合辖区疫情防控工作实际，与供餐单位签订《重大活动供餐单位食品安全责任承诺书》和《市场监督对重大活动供餐单位告知书》，提升供餐主体食品安全责任意识，规范餐饮经营行为，防范食品安全事件发生。

二是强化人员管理。安次区市场监督管理局狠抓疫情防控和食品安全，做到“两手抓 、两手硬”。首先要求各供餐单位严格执行防疫政策，全面落实晨午检制度，做好从业人员登记、测温、消毒、验码和健康监测等工作。其次，要求各供餐企业如实填报《重大活动食品从业人员健康证及培训审查表》，认真开展上岗自查和岗前培训工作，提升食品安全保障能力。再次，通过视频连线方式开展线上防疫知识和食品安全法律法规培训，重点对《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的相关内容进行培训，强化从业人员食品安全和防疫知识，提升全员自我防控、自觉防控和安全防控的责任意识。

三是强化双渠道流程监管。根据各隔离点供餐单位防控的具体特点和驻点工作组的防控要求，区分情况开展线上线下双渠道监管。通过实地检查、视频监控、图像上传等方式，对供餐单位原料采购、食材贮存、加工制作、食品配送、食品留样、用具洗消、场所消杀等各方面实施全过程监管，确保供餐单位菜品质量和食品安全。同时，根据现场检查情况、日常动态监管照片、视频影像资料等内容进行综合研判，及时发现问题隐患，督促供餐单位整改落实。

安次区启用隔离点17家，其中有供餐能力的7家，涉及安次辖区内配餐单位5家，安次域外5家。目前，共出动执法人员75人次、车辆37部次，收集整理监管影像资料115张（段），签订各类《承诺告知书》36份，累计保障隔离人员、救治人员、医护人员、工作人员等共计3800余名用餐人员的餐饮食品安全。

关键词： 食品安全 从业人员 责任意识