兰州：积极行动，加强疫情期间保供食品安全监管工作

为保障疫情防控期间的广大人民群众饮食安全，近期，兰州市市场监管局以保供饮食安全为重点，加强部门协同，不断强化保供餐饮企业食品安全监管及疫情防疫管控工作。

一是启动应急响应。兰州市发生本土疫情后，按照市疫情防控领导小组工作安排部署，立即对全市各项疫情防控工作进行了安排部署，要求各区县市场监督管理局、机关各科室、直属各单位切实提高思想认识，认真履职尽责，按照疫情防控应急预案，转入应急状态，有序做好紧急情况下重点单位、重点场所、重点时段、重点品种的食品安全和疫情防控工作，督促各类市场主体严格落实扫码、测温、佩戴口罩、一米线等疫情防控措施，特别是加大了对保供餐饮服务单位食品安全和疫情防控措施落实情况的监督指导，夯实疫情防控工作基础，稳住疫情防控工作的“大后方”，切实保障医护人员、工作人员、隔离群众等吃的安全、吃的放心、吃的可口。

二是严密组织安排。为遏制疫情通过餐饮服务场所传播的途径，全面落实对重点场所“人、物、环境”疫情同防措施，印发了《关于强化餐饮人员密集场所管控的通知》，《关于强化餐饮场所疫情防控工作的紧急通知》，对餐饮服务单位做好疫情防控暨食品安全工作进行了再安排、再指导，要求各区县局加强餐饮服务单位疫情的精准防控，严格落实“佩戴口罩、扫码查验、测量体温”等各项防控措施，严防发生聚集性风险，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

三是做好保供食品安全。保供工作尤其是供餐安全是做好疫情防控工作的基础，是打好疫情防控阻击战的大后方和“稳心骨”。兰州市市场监管局紧盯疫情防控新形势、新特点、新问题，对市商务部门新增的22家定点保供餐饮服务单位及县区确定的31家集中隔离点保供餐饮单位开展网上巡查和实地检查，辖区各级市场监管部门采取备案、约谈、签订责任书、现场检查食品安全状况和疫情防控措施落实情况及配送能力等方面进行了全方位现场检查和评估，重新认定餐饮服务单位的保供资格；对重要保供点，参照重大活动保障形式，派出执法人员入驻重点供餐保供单位从人员健康管理、采购加工、冷链食品、清洗保洁、食品留样、规范配送等关键环节进行现场监督，督促企业严格按照疫情防控和食品安全的要求加工制作食品，全面提升食品安全监管科学化、精细化水平，细节掌控保供安全；同时针对疫情期间临时团餐订购较多，食品配送安全隐患较多的问题，制定印发了《临时团餐基本要求》、《临时团餐配送期间食品安全及疫情防控注意事项》等指导性规定，以保障供餐期间团餐食品安全。

四是线上线下同监管。为确实保障广大人民群众的饮食安全，督促餐饮服务单位全面落实食品安全和疫情防控各项措施，主要领导带队以保供餐饮服务单位为重点，就其食品安全状况和落实“扫码、测温、一米线”等疫情防控措施情况进行的全方位的现场监督检查，同时充分发挥“陇上食安”一体化智慧监管平台作用，对全封闭管理的学校食堂、养老机构食堂、医院食堂、企事业机关食堂、保供餐饮单位的食品安全状况和疫情防控措施落实情况进行了网上巡查。

截止目前，已组织开展线下检查各类餐饮服务单位860多家，线上巡查学校、养老机构等各类食堂126家，对线上巡查发现的问题以清单形式反馈至区县局，督促问题单位立即整改。

下一步，兰州市市场监管局将以“全覆盖、全链条、全时段”食品安全监管高压态势，继续全力做好疫情防控特殊期间的餐饮安全保障，实现重点单位、重点环节无死角，确保食材安全、食用放心，为早日战胜疫情提供坚强有力的保障。

关键词： 食品安全 食品安全监管 落实情况