宁夏：开展网络直播培训 提升肉制品生产环节疫情防控能力

为加强宁夏肉制品及小作坊等进口冷链食品生产环节疫情防控和食品安全防范工作，近日，宁夏自治区市场监管厅采取网络在线直播的方式，举办了全区肉制品生产企业和小作坊疫情防控和食品安全风险防范线上培训。全区食品生产监管人员及50家肉制品生产企业、870家肉制品加工小作坊共计8200多人参加了学习。

自治区市场监管厅对此次培训高度重视，邀请防疫和食品安全资深技术专家在线授课，主要解读了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南 （第二版）》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南 （第二版） 》《冷链食品生产经营常用低温消毒剂及使用方法》《冷链食品外包装现场低温消毒工作指导原则》等文件规定，重点讲解了进口冷链食品在低温情况下的消毒注意事项、肉制品国家标准等，深入分析了肉制品生产加工过程的各项防控风险，具体指导了企业在疫情防控常态化下如何开展生产环节的疫情防控及安全生产工作。

通过举办此次线上培训，进一步强化了食品生产企业落实食品安全主体责任的自律意识，有效提高了生产主体的疫情风险防控能力，做到疫情防控和安全生产“两手抓、两手硬”，为保障广大人民群众的肉制品消费安全奠定了良好基础。

关键词： 食品安全 生产企业 市场监管