嘉峪关市两部门集中约谈学校承包经营食堂食品安全管理人员

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为进一步加强学校承包经营食堂食品安全监管，防范化解风险，强化责任落实，推动问题整改，保障广大师生饮食安全。8月24日上午，嘉峪关市市场监管局、嘉峪关市教育局组织召开了全市学校承包经营食堂食品安全集中约谈会议。嘉峪关市市场监管局、嘉峪关市教育局有关负责同志和甘肃钢铁职业技术学院、酒钢三中、市二中、市五中学校食堂食品安全总监和食品安全管理员以及上述学校食堂承包经营企业负责人参加了约谈会议。

会上集中观看了《餐饮服务食品安全操作规范（教学篇）》，通报了甘肃钢铁职业技术学院、酒钢三中、市二中、市五中学校食堂承包专项排查整治检查情况，组织集中学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，甘肃钢铁职业技术学院食品安全总监做了表态发言，嘉峪关市市场监管局、嘉峪关市教育局对学校食堂承包经营企业进行了集中约谈。

会议强调，秋季开学在即，各学校要严格落实食品安全主体责任，建立健全退出机制，落实好日常管理责任，以前期检查中发现的问题为重点，举一反三，全面加强对承包经营食堂的管理，督促承包经营企业开展落实好“日管控、周排查、月调度”和“季节性停止经营活动零库存全查验”工作要求，严把食材进货关、储存关和加工关，落实食品原料索证索票进货查验等制度，严控食品粗加工、热菜制作、餐用具消毒、食品留样等关键环节。监管人员要跟踪督促学校食堂问题隐患整改，形成闭环管理，严厉查处违法违规行为，以严格的举措、扎实的工作守护好校园食品安全。

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