广西桂平：打造“明厨亮灶” 让食品安全看得见

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日前，桂平市食品安全智慧监管信息中心及“千里眼·明厨亮灶”监管平台正式通过验收并交付使用，桂平市成功构建起餐饮服务单位后厨智能化监管新模式，实现校园食堂和餐饮行业监管的可视化、智能化、精准化，助力提升全市餐饮质量安全水平。

桂平市召开食品安全“互联网+明厨亮灶”监控中心使用培训现场。

2023年7月5日，桂平市召开食品安全“互联网+明厨亮灶”监控中心使用培训会，中国移动通信集团广西有限公司桂平分公司交付经理张昱在培训时介绍道：“桂平市“千里眼·明厨亮灶”监管平台是通过在学校食堂和社会面餐饮单位后厨安装摄像头，并通过视频图像的联网接入、实时预览、历史视频调取、视频回放、告警信息采集和远程管理、视频AI分析等功能，对餐饮单位可能存在的工作人员未戴帽、吸烟、操作不规范等食品安全问题进行视频抓拍并锁定违法违规证据，推送到监管部门后台进行处置，监管部门甚至可以直接视频对话，督促餐饮单位立行立改。

桂平市“互联网+明厨亮灶”监管平台。

近年来，桂平市以科技建设为抓手，严格落实食品安全“两个责任”，探索食品安全智慧监管新模式，推动食品质量与安全齐头并进。目前，桂平市食品安全智慧监管信息中心的建设完成，全市学校食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设共429家，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达97%；社会面餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设共251家，社会面餐饮服务单位覆盖率完成10%。

桂平市“互联网+明厨亮灶”监管平台实时监测餐饮服务单位食品安全问题，并固定证据存贮在后台云端。

桂平市市场监管局党组书记、局长杨永友表示：“食品安全是最大的民生问题，“互联网+明厨亮灶”让食品安全问题看得见、透明化，消费者能通过监控视频观看餐饮后厨一举一动，监管部门运用科技力量“快速、精准、高效”治理食品安全问题，有助于食品安全社会监督共治，营造良好食品安全和放心消费环境。下一步，我局将继续压实食品安全“两个责任”，提高食品安全问题预警和处置水平，扩大“互联网+明厨亮灶”建设覆盖面，筑牢食品安全防线，守牢民生安全。（作者：龚德新、谢燕如）

桂平市市场监督管理局 彭贤

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