普洱市旅游旺季餐饮服务单位食品安全工作提示

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全市餐饮服务单位：

当前，普洱正值旅游旺季，为切实规范餐饮经营行为，保障市民和游客饮食安全，维护茶城良好形象，营造文明安全的旅游市场环境。现就餐饮服务单位食品安全提醒如下：

一、依法履行好食品安全主体责任。严格执行《餐饮服务通用卫生规范》要求，严把供餐准入、原料采购、贮存使用、加工操作、运输配送各道关口，全面加强工作人员食品安全培训和健康检查，对加工操作场所、餐具器具进行全面清洗消毒，排查消除风险隐患，严防食物中毒和食源性疾病发生。

二、严格执行旅游团餐食品安全规定。旅游团餐接待单位要严格落实禁用食品和慎用食品名单，严禁外购熟食，严禁提供生食水产品和海产品，慎重提供四季豆、扁豆、黄花菜、豆浆、凉拌菜、改刀装盘食品等，落实一次性接待超过100人食品留样制度。

三、严格执行文明用餐规定。主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置设立“文明用餐”标识，引导消费者按需适量点餐、践行光盘行动、打包剩余餐食，及时制止餐饮浪费现象。

四、规范餐饮明码标价行为。详细标明品名、计价单位、价格等主要内容，不得利用虚假的或使人误解的标价内容及标价方式进行价格欺诈。

请全市各餐饮服务经营者认真贯彻落实上述规定要求，自觉落实食品安全主体责任，切实加强行业自律，严格遵守食品安全法律法规，坚决杜绝食品安全事件发生。

市场监管部门近期将加大旅游市场餐饮安全监管力度，密切关注相关投诉举报及舆情反映，对违法违规制售过期或者感官性状异常食品的行为将依法处理，对情节严重、影响恶劣的餐饮安全违法行为将通过新闻媒体予以曝光。

普洱市市场监督管理局

2023年4月26日

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