短讯！宿州市宿马园区召开春季学校校园及周边食品安全会议

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为进一步加强学校食品安全，消除校园一切食品安全隐患，保障春季开学期间广大学生饮食安全，严防严管严控学校食品安全风险，2月3日，宿州市市场监督管理局宿马分局召开了春季学校校园及周边食品安全会议，园区社会事务部、中小学校长、幼儿园园长及食堂负责人共21人参加了会议。

会议首先传达了《安徽省食品安全委员会办公室、安徽省市场监督管理局、安徽省教育厅、安徽省卫生健康委员会、安徽省公安厅关于开展2023年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》精神，要求各中小学校、幼儿园要严格落实食品安全主体责任，坚决守住不发生食品安全事故这个底线。

会议强调，开学前夕，各校要全力抓好以下工作：一是开展食品安全隐患排查。各中小学校及幼儿园在开学前，应对商超和食堂防蝇防尘、冷藏冷冻、消毒排烟、食品储存、地面排水等设施进行认真检查，对存在食品安全隐患的，要立即进行整改，确保在春季开学时校园食品安全符合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及相关法律法规的要求。二是开展全面清理消毒。各中小学校及幼儿园要在开学前对储存的食品进行全面清理。已开封、包装破损及疑似不安全食品要禁止使用。同时要认真清洗消毒就餐餐场所、操作间及餐饮用具，确保不留任何死角隐患。三是开展岗前食品安全知识培训。开学前，要以《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》为依据，对食品安全主体责任落实、食品安全自查、食品原料采购及加工过程管控、从业人员健康管理、食品留样规范、餐饮具清洗消毒、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本方法、应急处置等方面的知识要进行重点培训。通过培训，要使学校食品安全从业人员进一步掌握食品卫生与安全知识，规范管理加工操作过程，提高食品安全意识和责任感，主动自觉消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故的发生。

关键词： 食品安全 食物中毒 操作规范