全球快播：济南市历下区市场监管局圆满完成省两会食品安全保障服务工作

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2023年1月11日至18日，山东省十四届人大一次会议、山东省政协十三届一次会议在济南召开。为有效保障参会代表及工作人员的饮食健康安全，济南市历下区市场监管局牢固树立大局意识，按照上级工作部署，抽调食品安全监管业务骨干进驻酒店，实施全流程食品安全监管服务，全力保障省两会顺利进行。

会前准备扎实有序。会议召开前，执法人员提前与省两会的会务组进行沟通，对辖区8个会议接待单位进行了全面监督检查，重点涉及食品原料管理、索证索票、加工场所环境及流程、菜品传递过程等，并与餐饮接待单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，切实强化了接待单位食品安全主体责任意识。

会议期间全程监管。一是三餐全程监督。执法人员对供餐单位食品加工操作过程实施全程监督，每餐次按照《重大活动餐饮食品安全保障工作日志》检查要点，对菜品制作、环境卫生、餐饮具消毒、分餐、食品留样等关键环节进行检查，及时排除食品安全隐患。建立省两会食品保障工作群，实施工作情况日调度，及时掌握工作信息；二是严查索证索票。本次会议采取堂食、盒饭相结合的供餐方式，除正常检查每日食品原料采购票据、进货台账外，还重点检查了一次性餐盒的采购票据、质检合格证明，确保所采购食品、食品相关产品质量过关；三是每日开展快检。利用食品安全快速检测设备，每日随机抽取蔬菜、肉品原料，对蔬菜的农药残留、肉品的瘦肉精含量开展快速检测。

会后及时总结经验。会议保障结束后，执法人员认真归纳总结了本次保障工作的开展情况，及时开展自查自纠，为后续日常监管执法及重大活动食品安全保障工作积累经验。

本次会议，历下区市场监管局共保障8个点位，会前食品安全评估检查8家次，会议期间出动驻会监管人员16人，累计保障189餐次，监督留样、餐饮具消毒、审查食谱各189餐次，培训酒店工作人员226人次，开展食品快检168批次，检测合格率100%。

关键词： 食品安全 接待单位 执法人员