每日聚焦：年夜饭安全吗？邢台组织开展年夜饭食品安全专项检查

为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，让广大人民群众渡过一个欢乐、祥和、平安的节日，邢台市市场监管局按照“预防为主，提前介入，全程监督”原则，采取多项措施，强化春节期间餐饮服务食品安全监管，守护牛城人民的“年夜饭”。

【资料图】

一

建立年夜饭备案承诺制度

督促“年夜饭”承办单位全面落实食品安全主体责任，指导承办单位认真开展食品安全自查，严格食品进货查验、索证索票和台帐登记，严格执行餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度。

对承办“年夜饭”的餐饮单位实现备案承诺制，截至1月18日，全市共备案年夜饭承办单位124家，全部签订食品安全承诺书，并在显著位置张贴，接受消费者监督。

二

全力开展“年夜饭”承办单位食品安全检查

坚持问题导向，紧盯关键环节、关键部位、深入开展“年夜饭”承办单位食品安全检查，以酒类、肉制品、水产品、饮料、冷冻食品等重点品种，以大型餐饮单位、网红餐厅为重点点位，开展拉网式检查。共出动执法人员350次，检查年夜饭承办单位124家，指导“年夜饭”承办单位整改安全隐患68条，责令整改30家。

三

加强食品安全培训

指导各县市区市场监管部门对124家“年夜饭”承办单位的248名负责人及食品安全管理员，600余名从业人员开展相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训，强化企业第一责任人意识，落实管理责任，严格执行各项食品安全管理制度，同时，明确各餐饮单位的监管责任人，加强责任监督与事故防控管理。

关键词： 食品安全 从业人员 严格执行