【环球新视野】落实食品安全“两个责任”广东在行动：广东制定食品销售企业落实食品安全日管控、周排查工作指引

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为进一步推动全省食品销售企业落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）要求，指导督促企业建立执行食品安全日管控、周排查、月调度工作制度机制，近日，广东省市场监管局制定了《广东省食品销售企业每日食品安全检查表（示例）》和《广东省食品销售企业每周食品安全排查治理报告（示例）》两份工作指引（简称《工作指引》），明确食品销售企业落实食品安全主体责任要做什么、怎么做等问题。

据了解，《工作指引》细化了食品销售企业日管控、周排查记录表格，帮助食品销售企业统筹安排、系统解决发现的食品安全问题；《每日食品安全检查表》侧重销售场所、设施设备、人员健康管理等关系到企业每日规范运行的关键节点，要求企业食品安全管理人员每日落实检查；《每周食品安全排查治理报告》侧重对日管控发现问题进行回顾、落实整改和食品安全制度执行情况进行检查，主要包含食品安全自查、从业人员健康管理和培训、食品安全管理员、进货查验记录、现场制售、食品贮存、运输过程、委托生产等内容，要求企业食品安全总监主导落实排查。

下一步，广东省市场监管局将持续督促全省食品销售企业日管控、周排查、月调度工作制度落实落细，要求基层监管人员将日管控、周排查、月调度记录材料作为监督检查的内容，加快《规定》在全省落实落地，确保风险隐患可防可控。

关键词： 食品安全 工作指引 工作制度