热点聚焦：甘肃省临洮县餐饮业质量提升工程成效显著

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为全面落实“食安甘肃”建设十大攻坚行动，提升全县餐饮食品质量安全水平和治理能力，今年来，甘肃省临洮县市场监管局精准施策，靶向发力，持续推进餐饮业质量安全提升工程。

一是注重总结提炼，工作目标任务明确可行。总结归纳上年度餐饮服务食品安全监管工作成效和不足，根据《全市2022年餐饮服务食品安全监管工作要点》，制定目标清楚、任务量化、责任明确的全县餐饮服务食品安全监管工作要点，并通过党组扩大会议进行安排部署、进度通报及工作调整，确保全年工作任务优质高效完成。

二是注重约谈培训，“两方”责任进一步靠实。一方面结合单位周五业务培训、干部职工大会会前学法、参加省市县各类业务培训等，提升执法人员依法行政能力。另一方面，针对今年农家乐、早餐摊点等专项整治，开展农家乐、牛肉面馆、网络订餐第三方平台等集中约谈培训30余场次，宣传贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，提高食品安全意识和规范操作水平，靠实企业主体责任。利用大型活动、乡镇庙会、微信公众平台等载体开展线下线上宣传，引导群众参与食品安全监督。

三是注重创新监管，食品安全智慧监管初见成效。一方面强化宣传引导和网络运营商沟通协作，提高甘肃省“陇上食安”一体化智慧监管平台的推广应用。加大网上巡查和问题通报，督促餐饮单位规范加工过程和平台信息数据的录入维护，同时，加快“陇上食安”智慧监管公众端的普及应用，提高公众监督力度。目前，全县“明厨亮灶”累计接通846家。学校食堂、养老机构食堂、大中型餐饮单位安装率达100%。另一方面，充分结合“双随机一公开”跨部门及部门内执法检查手段，强化校外托户点、学校食堂等重点领域的执法检查，强化公正执法、透明执法。加大餐饮单位“零保费”食品安全责任险推广，提高食品安全风险应对能力。

四是注重分级管理，监管资源得到有效配置和利用。依托甘肃省“陇上食安”一体化智慧监管平台，按照“动静结合、简便易行、监管内控、提高效能”的原则，坚持线上线下齐抓共管，在第一季度完成餐饮单位静态及动态风险等级调整，按照风险登记开展监督检查、抽样检测和专项整治，确保监管资源科学配置和有效利用，以及全年餐饮服务食品安全监管工作的高效落实。

五是注重专项治理，全县餐饮质量安全明显提升。以食品安全“守底线、查隐患、保安全”暨侵害群众利益突出问题整治行动为统领，聚焦重点时段、重点领域、重点品种，推进网络订餐、校园食品安全、农家乐、早餐摊点、农村集体聚餐等各类专项整治和检查。同时，注重反餐饮浪费、餐饮具洗消保洁、餐厨废弃物管理、小餐饮改造提升、“一店一码、一餐一签”等工作的落实，做到各项工作工作整体推进。

六是注重品牌打造，餐饮行业高质量发展成效显著。成功举办临洮县首届“临洮味道”美食厨艺大赛暨特色小吃展销活动，评选出了“五大名宴”、“十大名菜”、“十大名优小吃”和“十大旅游名品”。发挥市级农家巧娘带头人示范作用，在岳麓山田园人家等农家乐开展中秋国庆假期消费满减活动，餐饮消费同比增长40%。组织食品小作坊、餐饮单位参加全市传统小吃大比武，斩获定西市传统“名小吃”、“名作坊”等多项殊荣。指导完成临洮县全聚源酒楼注册“狄道浆水鱼”商标1个，极大地鼓舞了全县餐饮行业争创佳绩、注重餐饮品牌打造的势头和干劲。

下一步，临洮县市场监管局将持续用力，凝聚工作合力，加快食品安全智慧监管的推广应用，提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

关键词： 食品安全 食品安全监管 质量安全