全球讯息：南通市全面推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”民生实事工程

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11月24日，南通市市场监管局、南通市教育局联合召开全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”应用平台上线动员培训视频会议，全面推进学校食堂落实食品安全主体责任。全市各级市场监管部门、教育部门食品安全监管人员，各在通大中专院校、市直各学校、各县市区所辖学校的分管领导、食品安全员共计2500余人参加会议。与会人员共同见证南通大学、南通市第二中学、南通紫琅第一小学分别代表全市大、中、小学校颁发食品安全总监聘书。学校食品安全关乎广大师生健康平安，南通市始终坚持将学校食品安全作为食品安全监管工作的重中之重，2022年将学校食堂“互联网+明厨亮灶”纳入市委市政府重点工作和市政府民生实事项目，全市市场监管、教育部门推进实现1196家学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，不断提升校园食品安全管理水平，为广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。

一是压紧压实主体责任。推行食品安全总监制度，推进学校建立完善三级责任体系，明确主体负责人（学校校长）、食品安全总监（学校分管食品安全副校长）、食品安全员（学校食堂管理员）三个责任人，依托“互联网+明厨亮灶”系统建立每日采购食材票证、菜单上传制度及“日管控、周排查、月调度”的食品安全风险防控动态管控制度，实现食品安全管理的习惯化、制度化、规范化。

二是有力有效提升效能。利用AI智能分析技术对不规范的作业行为进行自动预警和大数据分析，截取的视频和数据信息及时推送给学校主体和监管部门，全面提升学校食品安全监管信息化、精准化、智能化水平。

三是严管严控风险隐患。市场监管和教育行政部门可在网页端、手机小程序实时查看学校上传的基本信息、监控视频、菜单及原辅材料采购溯源等情况，完成日常监督检查和抽查。远程监管和AI智能分析发现所有问题，由属地市场监管分局督促学校将整改结果上传闭环。

四是共治共享食安校园。探索建立集食堂就餐区展示、“E通后厨”微信小程序查看、可视化数据中心场景展示等多种途径为一体的学校食安信息社会公示模式。广大师生和学生家长代表可线上线下相结合，多途径实时了解学校食堂菜单、食材来源、后厨环境卫生、加工操作过程等信息，全面增强广大师生、家长食品安全满意度与获得感。

下一阶段，南通市还将依托学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统，进一步推进落实学校食堂包保制度，向包保责任人开放包保学校的视频端口，实现远程非现场督查，压紧压实食品安全属地责任。

关键词： 食品安全 市场监管 全面推进