淮安市五环相扣筑牢食品生产安全监管

淮安市市场监管局日前明确今年食品生产安全监管五项重点工作，着力提升食品生产安全监管规范化、精细化和长效化，切实防范食品生产环节食品安全事故的发生，坚决守住食品安全底线。

强化基础建设，提高基层监管能力。加强监管人员能力建设，提升基层监管人员专业化水平；支持食品行业协会加强行业自律，引导企业完善生产控制和产品质量标准，推进食品安全共治共享。

落实主体责任，提升食安管理水平。督促企业定期开展食品安全自查，确保生产过程持续合法合规；对企业食品安全管理人员开展食品安全知识抽考，确保覆盖率、合格率均达100%；对多批次不合格以及现场检查中发现存在重大食品安全问题的生产者，依法依规开展处置，切实将食品生产者主体责任履行到位。

聚焦主责主业，加强事中事后监管。强化日常监管，提高监管质量，提升日常监管转案件率；建立食品生产者重点检查清单，重点检查其进货查验、生产过程和出厂检验制度落实情况；加大对高风险和重点食品企业飞行检查和“回头看”力度，实现闭环管理。

防控风险隐患，守牢食品安全底线。推进食品小作坊产业整体提升，确保完成市政府民生实事60家“名特优”小作坊创建任务；开展隐患排查，按照“一企一档”建立食品安全风险清单、措施清单和责任清单，督促进口冷链食品生产者严格落实新冠肺炎疫情防控“三专三证四不”管理要求，严控涉冷链食品生产者疫情输入风险。

整治食安问题，推动食品产业高质量。加强乳制品、肉制品质量安全形势分析，推动乳制品、肉制品质量安全提升；对生产环节“两超一非”、掺杂使假、生产经营含金银箔粉食品等违法行为开展重点专项整治，规范食品生产者生产行为。

关键词： 食品安全 质量安全 生产过程