廊坊市市场监管局开展网络“云课堂”专题分析食品安全抽检不合格问题管控培训

为进一步强化食品生产企业风险防控，提升食品安全质量保障能力，推进企业标准化生产。3月15日，廊坊市场监管局借助网络平台，组织全市食品生产企业负责人、产品管控人员及检验人员等关键岗位人员共计1683人，参加《2021年食品抽检高风险项目及抽检不合格问题管控》“云课堂”专题培训。

培训邀请华测食品检验专业讲师，结合2021年食品安全抽检基本情况、食品抽检的高风险类别和检验项目以及抽检不合格问题的管控建议等内容进行了细致的剖析解读，结合不同类别产品的项目特性，不合格产生原因，有针对性的为企业提出防控措施和解决办法，助力企业严守检验关键环节，提高企业落实原辅材料查验、生产过程控制、产品出厂检验能力与质量安全管控的能力，实现食品安全源头管控。

培训从食品安全国家标准及相关法律法规对接的角度，对不同类别、不同项目、不合格食品的后处理和质量管控方向提出了切实可行的指导意见，为监管部门依法严格不合格食品后处置，指导食品企业科学分析不合格原因，正确制定整改措施，提升风险防控能力，全面提升产品质量安全水平奠定坚实的基础。

同时，对冷链食品生产企业深化产品及环境消杀效果评价培训，提高企业自身防护能力，确保生产环境、产品质量符合安全标准。

关键词： 食品安全 产品质量 安全标准