开学季！南平市市场监管局调研督导各地春季校园及其周边食品安全与进口冷链食品疫情防控工作

2022年春季开学之际，为切实保障广大师生复学后饮食安全及进口冷链食品疫情防控情况，连日来，市局总工程师陈明带队到各县（市、区）开展春季校园及其周边食品安全和进口冷链食品疫情防控督查工作。

督导组针对辖区学校及周边食品经营特点，疫情防控工作常态化要求，先后查看了福建省浦城第一中学、建阳外国语学校、建阳西区中学等食堂及周边便利店、餐饮店食品安全情况，进口冷链食品集中监管仓、冷冻库进口冷链食品疫情防控工作落实情况。

督导组一行采取“四不两直”形式进行检查，对疫情防控、食材采购、食品入库、食谱制定、食品加工、食品留样、食堂卫生、索证索票、五毛麻辣食品等进行详细检查，从证照公示到制度管理、环境卫生到原料控制、加工制作到用具消毒，索证索票到产品质量逐项检查，不放过一个细节，不疏忽一个角落。对发现的问题，要求辖区所一一落实到位，对从业人员及管理人员教育指导，并提出明确要求。对浦城一中新校区的食堂布局设计给予肯定，鼓励其打造全市学校食堂建设新标杆。

针对进口冷链食品疫情防控工作，市局总工程师陈明强调，进口冷链食品疫情防控工作是防止新冠肺炎病毒“由物到人”的关键环节，全市市场监管部门要聚焦冷冻冷藏库，切实开展冷冻冷藏食品清仓查库工作，并提出四个要求：

01 要强化责任担当

切实克服麻痹思想，谨记“常态化”并非“正常化”，“低风险”并非“零风险”，从严从实从细抓好进口冷链食品疫情防控。

02 要严格规范行为

督促冷冻冷藏食品生产经营者严格主体责任落实，确保冷冻冷藏食品索证索票到位、台账建立到位、疫情防控到位到位。

03 要强化进口监管

引导各类进口冷链食品生产经营者加强源头管控，做好每批次食品进货查证验货，全面落实进口冷链食品“三全、四证”要求。

04 要加强人员管理

要督促加强重点从业人员安全防护，落实日常健康监测，并建立健康异常报告程序，防止疫情通过冷链食品加工、销售等环节传播。

关键词： 食品安全 总工程师 从业人员