鹰潭市开展“升学宴谢师宴”期间餐饮服务食品安全监管工作

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当前，天气高热潮湿，食品容易腐败变质，细菌性食物中毒风险极高。同时，高考录取正在进行，“升学宴、谢师宴”将逐渐增多。为预防群体性聚餐食品安全事件，鹰潭市市场监管局组织各区（市）市场监管部门全面开展“升学宴、谢师宴”期间餐饮服务食品安全监管工作。

专项检查以餐饮街区为重点区域，以大中型餐饮单位等集体就餐场所为重点检查对象，督促其健全和落实食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，重点检查餐饮单位从业人员管理，凉菜制作是否规范，餐饮具是否有效消毒存放，食品采购、贮存、加工等环节是否符合食品安全操作规范要求，是否存在制售野生动物、野生蘑菇菜品，是否存在加工非法捕捞渔获物，是否存在食品浪费等情况。

对餐饮单位排查出的食品安全隐患，责令限期整改，拒不整改或整改不到位的，依法责令停产停业。

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