桂林市落实食品经营、食品餐饮领域食品 安全“两个责任”工作机制和制止餐饮 浪费专项行动工作交叉检查组 到恭城检查指导 焦点精选

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5月10日，桂林市食品安全“两个责任”暨制止餐饮浪费专项行动交叉检查组到恭城瑶族自治县检查指导相关工作。检查组一行先是召开座谈会听取了该县食品安全办、县市场监管局关于落实食品安全“两个责任”工作机制及制止餐饮浪费专项行动情况汇报，随后实地检查了食材配送公司、学校食堂及餐饮企业和超市。

在校园食材配送公司，检查组现场指导企业落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，仔细查看企业食品安全认证体系材料，强调体系认证价值在于日常对标严格管理，要求企业精准防控，从严把控食材规范储存、岗前卫生消毒、专间专配独立操作等关键细节，从严从细从实履行食品安全主体责任，提升食品安全管理质量。

在餐饮企业，检查组指出企业主体要结合自身实际，突出食品安全分岗划区常抓细管，岗位人员分工衔接做好“日管控、周排查、月调度”，及时排查处理食品安全隐患，有效防范食品安全风险。要切实履行反餐饮浪费法定责任，不断优化菜品分类适量供餐。

在超市，检查组一行悉心指导负责人做好进货查验索证索票、货品明码标价、散装食品标签标识、生食区卫生三防等，切实维护消费者合法权益。

座谈会上，检查组该局强化部门属地联动，推动食品安全“两个责任”工作机制落实，多措并举推进制止餐饮浪费专项行动工作给予了充分肯定。检查组强调要结合自身特色拓宽工作思路，及时提炼整合工作方法，以点带面全面推进食品安全“两个责任”工作机制落实及制止餐饮浪费专项行动走深走实，力争做出恭城经验在全市推广。

投稿单位：恭城瑶族自治县市场监督管理局 郑元禄

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