观速讯丨泉州、晋江市场监管部门检查学校食堂，保障学生用餐安全

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为切实保障学校食品安全，近日，泉州市市场监管局肖朝晖食品安全总监，晋江市市场监管局张志友局长、陈俊达食品安全总监带队到晋江市第三实验小学（桥南校区）督导检查学校食堂食品安全及反餐饮浪费工作。

检查组对食品加工制作过程及学生就餐流程进行了解，包括食堂就餐区域、粗加工区域、烹饪区域、仓库、配餐间、食品留样、供应商资质、索证索票台账及从业人员健康证明等。检查组强调，学校食品安全是重中之重，学校要落实好主体责任，要按照“日管控、周排查、月调度”制度要求，食品安全员每天根据风险管控清单进行检查，食品安全总监每星期至少组织1次风险隐患排查，校园主要负责人每个月至少听取1次食品安全管理工作情况汇报和工作调度；要落实餐饮服务操作规范、用餐配餐、营养健康，进一步督促落实把好食品安全关，完善食堂管理，严防食品安全事件发生。同时，指导学校食堂对就餐学生进行反食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，积极倡导文明就餐。

关键词： 食品安全 安全管理 食品加工