【共创食品安全示范城市】贵阳市“三化”破解摊贩监管难题 守护百姓“舌尖上的安全”

(资料图片仅供参考)

一直以来，食品商贩体量大、规模小、分布散、流动性强，给食品安全监管带来不小挑战。贵阳市积极探索，打造南明区“二七路”小吃街试验田，把摊贩纳入智慧监管平台，建立监管积分化、身份信息化、数据可视化新机制，蹚出一条食品摊贩规范化管理路径，有效化解监管难题，助力贵阳市食品安全示范城市创建工作，营造安全放心的消费环境。

监管“积分化”，食品安全管得住。南明区“二七路”小吃街充分运用大数据手段，打造“三端一微”（智慧监管端、智慧协同端、智慧企业端和“南明共治”微信小程序），实现数据互联共享，使“二七路”小吃街的食品安全问题不再是市场监管部门“一家之事”。市场监管部门、辖区街道办、小吃街管理方共同对摊贩环境卫生、操作规范、索证索票、经营合规性等进行评分录入，消费者对卫生程度、服务态度、价格味道等方面进行评价，最后得出积分和排名，并辅以激励和惩戒机制，确保了摊贩的食品安全管得住、管得好。

身份“信息化”，食品安全产得出。全程“信息化”是“二七路”食品摊贩管理的新模式。通过赋码技术集成摊贩备案证、健康证、学习培训、日常监管、食材快检、实时排名等信息，生成“二维码”作为摊贩唯一身份，统一张贴到摊贩招牌上，面向监管人员和大众开放。食品摊贩严格落实索证索票制，实时上传当天进货的品种、数量、生产日期或批号、货物状态、货物图片等信息，监管部门通过App对从业人员进行健康管理、开展食品安全培训考核，督促企业落实好主体责任。同时，每个摊贩操作间安装摄像头，监控画面同步到各平台端，接受大众监督，确保食品安全产得出、产得好。

数据“可视化”，食品安全看得见。“二七路”小吃街是众多游客和市民青睐的“网红”打卡地，在摊贩二维码上和微信小程序上，不仅能看美食推荐排名，还能实时查看后厨信息。同时，在小吃街路口电子大屏幕上，实时动态公开摊贩信息、监管记录、食品原材料快检结果、摊贩积分、实时排名等内容，让食品安全看得见、看得清。截至目前，“南明共治”微信小程序“查看摊贩”页面点击量近26万次。

下一步，贵阳市场监管部门将以食品安全示范城市创建为契机，继续深入探索“大数据+食品安全”监管新机制，不断完善政府主导、社会协同、公众参与、法治保障的食品安全社会治理体系，促进形成基层食品安全共治、共管、共享的社会治理格局，推动食品安全治理理念的时代化、治理体制的现代化和治理方式的智能化。

关键词： 食品安全 市场监管