天天微动态丨上海评比明厨亮灶示范店，熊猫星厨与海底捞等品牌共同入选

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为了加强外卖食品安全，保障广大市民舌尖上的安全，上海从去年开始，将"互联网+明厨亮灶"列为上海市为民办实事项目，多措并举，大力推进“互联网+明厨亮灶”工程建设。近期，上海黄浦区市场监管局开展门店综合评比，熊猫星厨与海底捞、和记、避风塘等品牌，共同获评“互联网+明厨亮灶示范店”。

在互联网餐饮服务迅猛发展的当下，为了让用户吃得安心、吃得放心，2022年上海市政府把实施餐饮食品“互联网+明厨亮灶”工程列入为民办实事项目之一。2022年6月，上海市市场监管局正式出台了《2022年上海市餐饮食品“互联网＋明厨亮灶”工程为民办实事项目实施方案》，推动食品安全数字化监管。

消费者订餐时，点开商家信息即可进入“阳光厨房live”实时掌握后厨直播画面。不少市民表示，在外卖平台上点餐时，通过观看“后厨直播”，能够确保商家后厨比较干净卫生，下单更放心。

实践表明，实施“互联网+明厨亮灶”，让网络餐饮单位在第三方订餐平台公开食品加工过程，有利于强化入网餐饮服务提供者食品安全自身管理，诚信守法经营，是推动餐饮服务食品安全社会共治的有效手段。

熊猫星厨华东负责人许建认为，“从食材准备到制作过程联网展示，对于入驻商家来说，既是一种自我监督，也让商家的用心被更多消费者看见，无形中提升了软实力。”

同时，为了鼓励更多商家接入明厨亮灶项目，提升店铺综合管理水平，上海市黄浦区等区域相继开展了示范店评选活动，意在树立典型，引发模范效应。

黄浦区本轮评选的时间周期为2022年9月-2022年12月，打浦桥区域全体餐饮商户均参与评选，最终熊猫星厨斜徐路店因在环境卫生和顾客满意度等方面的突出表现，与海底捞、和记、避风塘等优秀餐饮品牌门店，共同获评互联网+明厨亮灶示范店，并获得由市场监管局颁发的“上海市黄浦区互联网+明厨亮灶-示范店”铭牌。

黄浦区市场监管局副所长管鑫表示，熊猫星厨上海斜徐路店在获评黄浦区“放心点单”食安店之后，更要加强卫生监管，降低投诉，按例向各商户宣贯食品安全法，标准规范的操作流程，做到更加“优秀的明厨亮灶”。

对于熊猫星厨，管鑫同样给出了很高的评价。他认为，经过上一年疫情的过渡，大部分餐饮业与相关企业经历了有史以来最大的洗牌。作为共享厨房的先行军“熊猫星厨”而言也同样经历了此次考验，其出现给餐饮行业增添了一抹颜色，也提高了本地区餐饮的多元化。集中管理的方式，规范了一些小型餐饮的操作标准，树立了标杆，提升餐饮食品安全性，也同时降低了个体商户的从业门槛。

据了解，熊猫星厨作为共享厨房领域的领先品牌，在北京、杭州、上海、成都、南京等地布局门店超过200家，合作的餐饮商家逾5000家，在日常管理中，熊猫星厨采取“以制度促管理、以评比促提升”的双重管理模式，并通过透明厨房、食安封签、食材溯源等项目，持续推进门店管理监督与商家自纠自查，提升共享厨房内的食品卫生水平，保障消费者的用餐安全。

关键词： 食品安全 为民办实事 时间周期