定岗位 明职责 建制度 酒泉市A B级食品生产经营企业实现了“五上墙”

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为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，近日，酒泉市设计制作了食品安全主体责任公示栏，在全市767家A、B级食品生产经营企业实现了“五上墙”。

“包保干部信息和包保任务上墙”。在企业中公示包保干部姓名和职务，按照《食品安全包保任务清单》细化包保干部任务，监督履行包保责任，落实每季度对包保主体至少开展1次督导的要求。

“食品安全管理人员信息上墙”。各企业严格按照要求配备食品安全总监和食品安全员，张贴企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员照片，明确岗位，促进食品安全管理效能的提升。

“食品安全管理岗位职责上墙”。指导企业进一步细化企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员的岗位职责，形成了企业主要负责人全面负责、食品安全总监综合调度、食品安全员具体管理的食品安全工作新局面。

“日管控、周排查、月调度工作制度上墙”。指导企业建立“日管控、周排查、月调度”工作制度，明确需管控的内容、排查的风险、调度的事项，设定工作流程和检查时间，形成了一套可复制、操作性强的食品安全监管体系。

“日管控、周排查、月调度记录上墙”。制作了 “日管控、周排查、月调度”记录格式模板，企业根据自身实际情况对表格内容进行调整、完善，督促企业将每日、每周、每月发现的食品安全风险隐患如实做好记录。

此次“制度上墙”，旨在让食品生产经营企业对相关职责和制度有更直观的感受，看在眼里，记在心里，明确自身任务，履行岗位职责，抓实“制度落地”，努力营造良好的食品安全环境，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 经营企业 岗位职责