焦点报道:分层分级包保 末端发力见效 晋城全力构建食品安全两个机制

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10月以来，晋城市全面构建食品安全“两个责任”机制，双向发力，织牢织密食品安全“防护网”，营造更安全、健康、放心的食品消费环境。

晋城市建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效工作机制，把落实“两个责任”工作机制作为增强风险防控能力的重要抓手，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”。市市场监管局组建了落实“两个责任”工作领导小组和工作专班，市局党组书记、局长、市食安办主任朱慧杰任领导组组长，工作专班下设指导推进组。全市县（市、区）建立健全包保主体台账、包保干部台账，形成责任清单。

构建属地管理责任机制。通过实施分层分级、层级对应的包保制度，对食品生产经营主体全覆盖包保督导，督促企业制定风险管理制度、建立风险管理清单、配备食品安全总监和食品安全员，检查企业“日管控、周排查、月调度”实施情况。

构建企业主体责任机制。特殊食品生产企业、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位依法配备食品安全总监。食品生产经营企业至少配备1名食品安全员。建立食品生产经营企业日管控、周排查、月调度工作机制。

截至10月31日，晋城市已完成全市2.5万余家包保主体分级工作，主体分级完成率100%。全市市场监管系统食品生产监管今年按照“一企（坊）一档”“一域一档”“一品一策”建立食品生产者、区域重点、重点品种的风险清单、措施清单和责任清单，实施风险隐患排查治理动态管理；食品流通开展了食品销售风险分级，整改处置食品流通风险问题2375个；餐饮领域全市493家学校食堂实行了 “明厨亮灶”，处置餐饮服务食品安全风险问题1136个。全力为百姓“舌尖上的安全”保驾护航。

（宣传与应急管理科）

关键词： 食品安全 人以上的 风险管理