北京东城区市场监管局“1+4+X”扎实推进本区企业落实食品安全主体责任

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《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）于2022年11月1日起施行，结合前期全国食品安全办会议精神和市食安委会议精神，北京东城区市场监管局统筹安排，分步实施，采取“1+4+X”模式，扎实推进辖区企业落实食品安全主体责任。

“1”是以监管部门为总抓手，加大对主体责任落实政策的宣贯和监督检查。一是强化企业主体责任落实情况的实地检查，严查违法违规行为；二是加大对企业食品安全管理人员的考核力度，推进“食安在线”线上培训考核系统的使用；三是印制《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》手册，强化企业食品安全主体责任宣传；四是深化走访调研，了解企业的实际需求和困难，在制度制定、执行、落实等方面予以指导帮助。

“4”是以辖区4家连锁销售企业总部为切入点，试点推进《规定》的落实。一是强化宣贯，提高认识。及时总结下发各类学习材料，强化企业食品安全管理人员责任意识，深化对政策文件的理解认识；二是试点推优，逐步推进。以稻香村为首批试点单位，推进食品安全主体责任体系建设，建立健全食品安全管理制度，设置食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确相关岗位职责；三是示范交流，全面提升。组织总部负责人以现场座谈、实地参观等形式交流经验，取长补短，共同实现我区食品销售连锁总部食品安全管理水平的有效提升；四是全程跟踪，及时总结。相关业务科室设置专人一对一指导跟踪总部对《规定》的具体执行情况，发现问题的及时纠正，定期总结优秀经验并积极推广。

“X”是以食品销售经营企业动态台账为基础，全面推进食品安全主体责任的落实。东城区中小微型食品销售主体占总食品销售主体数量的96%以上，如何提高中小微型企业食品安全管理水平是推进落实“两个责任”的关键一环。通过动态更新食品销售经营企业台账，做到底数清情况明，结合其经营规模等情况进行分类评级，为食品安全“两个责任”的扎实落实奠定基础。同时，根据中小微型企业实际情况统一制定《责任风险管控自查清单》《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度（模板）》《食品安全管理人员任职要求及岗位职责（模板）》《食品安全风险日管控、周排查、月调度记录》等，用于指导企业有序开展日管控、周排查、月调度，确保风险隐患排查和处置不走形式，落到实处。

关键词： 食品安全 安全管理人员 经营企业