香港食安中心：鱼蛋样本甲基汞含量涉违反《食物搀杂（金属杂质含量）规例》

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香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月十日公布，一个散装鱼蛋样本被检出金属杂质甲基汞含量可能违反《食物搀杂（金属杂质含量）规例》。中心正跟进事件。

中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从北角一间食肆抽取上述样本进行检测，结果显示，样本含百万分之零点三的甲基汞。经风险评估后，中心认为对于鱼蛋食用量较高的人士，或较容易受甲基汞影响的人士（如孕妇），长期食用相关食品，或会影响健康。」

发言人表示，中心已知会涉事食肆上述违规情况，并要求它们停售有关产品。如有足够证据，中心会提出检控。

他续说：「鱼类中的汞主要为甲基汞。摄取大量的汞会影响胎儿脑部发育，对成人则会损害其视力、听觉、肌肉协调性和记忆力。另外，一些国际机构如世界卫生组织早已指出，进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径。中心的总膳食研究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高（例如吞拿鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等）。因此，较容易受汞影响的人士，包括孕妇和计划怀孕的妇女和幼童等，在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类，避免进食上述鱼类，从而减低摄入过量金属污染物。」

根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属含量足以危及或损害健康的食物，即属违法。违例者一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。

中心会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。

关键词： 金属杂质 过量金属 世界卫生组织