【落实食品安全“两个责任”】自贡市压紧压实销售环节食品安全“两个责任”

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自贡市市场监管局聚焦食品安全“两个责任”工作部署，迅速行动、精心组织，“三强化”压紧压实销售环节食品安全“两个责任”。

强化培训指导。组织召开食品销售环节落实食品安全“两个责任”培训会，对21家食品连锁超市开展专题培训。通报了今年以来食品安全投诉举报和抽检不合格情况，并针对超市存在的问题进行集中行政约谈；就超市在食品经营过程中应履行的法律义务、未履行法律规定应承担的法律责任、企业如何落实食品安全主体责任等内容进行了培训，强调了连锁超市落实食品安全主体责任的必要性和重要性。同时，组织参会超市开展了“落实食品安全主体责任，经营‘放心食品’”集中承诺。

强化制度落实。为切实指导企业落实食品安全主体责任，研究制定食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，明确食品安全员、食品安全总监和企业负责人各自工作职责，以及日管控、周排查、月调度具体工作内容，同时制定《食品销售环节每日食品安全检查记录》、《食品销售环节每周食品安全排查工作清单》和《每月食品安全调度会议纪要》模板，供各食品销售企业参照执行，切实推进工作落实见效。

强化工作推进。召开工作推进会，听取各区县局在推进工作过程中的经验做法和建议意见，并就工作推进中的困难和问题进行讨论和研究，对前期调查摸底存在的统计标准不一致的情况进行明确。要求各区县条块结合，加强沟通协调和密切协作，进一步摸清底数、精准分级；紧紧围绕上级关于落实食品安全“两个责任”工作决策部署，注意时间节点，倒排工期，确保各项工作统筹推进。

关键词： 食品安全 连锁超市 推进工作落实