环球实时：中秋临近如何选购月饼？青岛市场监管部门教你学会“五看”

中秋佳节将至，吃月饼便成了家家户户的必备选择。从近几年食品抽检情况来看，月饼的合格率为100%。当前市场上的月饼花样繁多，包装也是各具特色，我们在享受美食的同时，也要注意如何更好地选购。

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看生产许可证编号

(相关资料图)

食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。食品小作坊、小餐饮登记证编号分别由“小作坊Z”或者“小餐饮C”和9位阿拉伯数字组成。这样，我们就可以知道这些月饼是来自哪里，对生产厂家的规模会有一个较为直观的认识。

02

看配料表

首先，各种配料应按制造或加工时加入量的多少，依次递减，一一排列。大家在选购月饼的时候，可以看看配料表的先后顺序，就可以判断月饼中各种配料的含量多少了。

其次，月饼属于高脂肪的食品，配料表中一定少不了油脂的出现，如果配料表中含有人造奶油、起酥油、氢化植物油、代可可脂等，那一定要注意看标签上营养成分表中标注的反式脂肪酸的含量。众所周知，反式脂肪酸是一种人工制造的脂肪酸，虽能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过多食用不利于健康，且易导致肥胖，还会增加心血管疾病的患病风险。

此外，山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠、纳他霉素（表面使用）等成分按规定可以适量添加。

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看名称、类别

大家都会想月饼还分什么类别吗？当然要看了，要不然您把无蔗糖月饼当无糖月饼来买就错了。

国家规定“无糖”为：每100g食品的含糖量不超过0.5g属于无糖食品。对于某些“无蔗糖”月饼，虽然没有添加传统意义上的白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，而这些糖同样会升高血糖，对于糖尿病人来说吃了也是不好的。

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看营养成分表

营养成分表中的核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。大家在选购的时候要注意这些成分在月饼中的含量，大家可以根据营养成分表的最后一列营养素参考值（NRV值）来判断月饼的摄入量。

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看生产日期、保质期和储藏条件

首先，看一下月饼的储藏条件，常温储存的月饼宜放在阴凉干燥处，不要放在阳光直射的地方；需要冷藏并尽快食用的月饼要及时放入冰箱冷藏。另外，临近保质期的月饼品质、口感可能会变差。

供稿：特殊食品处、质检院

关键词： 反式脂肪酸 阿拉伯数字