世界动态:食品相关产品选购和使用提示—金属类、橡胶类、玻璃类、洗涤剂篇

消费者常用的金属类、橡胶类、玻璃类、洗涤剂类食品相关产品包括金属餐具、不锈钢保温杯、电饭煲、不沾锅、儿童训练碗、硅胶餐厨具、玻璃杯、餐具洗涤剂等。这些食品相关产品如如长期使用不当可能会有几率导致有害物质向食品中迁移，造成食品安全问题。

在2022年食品安全周之际，市场监管总局质量监督司以保障公众食品安全为出发点，组织编写了8种常用的金属类、橡胶类、玻璃类、洗涤剂类食品相关产品使用和选购提示，希望可以引导消费者合理选购、科学使用，以防范食品相关产品安全风险。

金属餐具

【资料图】

金属餐具常见材质有铜、铁、不锈钢、铝，也有使用钛、银、金等制作的餐具，以外观精美、耐摔、耐腐蚀等优点受到了消费者的青睐，在选购和使用金属餐具时，除了需注意不同材质可盛装的食物不同、防止化学物质析出以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 应尽量到正规的超市选购。消费者在选购金属餐具时应认真查看外包装上是否标注所用的材料类型和材料成分，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家标准等字样。

2. 应以易清洁为基础选购。部分金属餐具因外观设计等原因，会有复杂的形状或图案，不平整的地方不易清洗，可能会残留食物产生细菌。

3. 建议可以选购质量较大的金属餐具。一般情况下，同样厚度和造型的金属餐具，材质更好一些的餐具重量会更重一些。

4. 不锈钢材质餐具应尽量选购主体材料为奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢以及铁素体型不锈钢或马氏体型不锈钢的产品。

使用提示

1. 切勿用强碱性或强氧化性的清洁剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些清洁剂都是强电解质，会与金属起化学反应，破坏金属餐具表面结构，从而产生金属迁移风险。

2. 不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因为这些食品中含有很多电解质，长时间盛放可能会导致金属餐具与这些电解质起化学反应，同样会存在金属迁移风险。

3. 使用后要及时清理。金属餐具使用后应立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生反应，导致金属表面失去光泽，甚至留下痕迹。切忌用砂纸或钢丝球之类硬物擦洗，以免破坏表面结构。

不锈钢保温杯

不锈钢保温杯一般用于存放冷热水、饮料等液体（食品），是具有保温功能的真空容器，具有外形美观、方便携带、保温持久等优点，在选购和使用不锈钢保温杯时，除了要关注内胆材质、保温效能和耐冲击等性能以外，还需注意以下问题：

选购提示

1. 闻。品质优良的保温杯应该无异嗅异味，或气味轻微易散。如打开杯盖后，气味浓重，经久不散，说明该产品存在使用风险，应避免使用，及时退换。

2. 看。看标签标识是否有产品名称、规格、保温能效、生产者和（或）经销者的名称等信息；是否明确标示不锈钢杯体材料类型及材料成分（需符合GB 4806.9—2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》中对不锈钢材料的要求）或以我国标准牌号或统一数字代号表示，不能仅标注“优质不锈钢”、“高级不锈钢”等含糊不清的信息；是否标明塑料部件的材质（密封盖宜用PP（聚丙烯）材料，安全耐热）。看产品表面是否色泽均匀，有无裂纹、缺口，印刷文字和图案是否清晰完整，电镀件有无露底、起皮、生锈。

3. 摸。内胆及外胆表面应抛光均匀一致，没有碰伤、划伤或毛刺；杯口和焊接处是应平滑光洁、无毛刺。

4. 试。注入开水，旋紧杯盖，2-3分钟后通过手握有无明显升温，测试保温性能；注入开水，旋紧杯盖，倒置4-5分钟后通过有无渗漏现象，测试密封性能；通过杯盖开关是否正常，测试旋和性能；测试各部件是否容易拆洗重装。

使用提示

1. 使用前清洗消毒很有必要。使用前用开水或中性洗涤剂烫洗消毒更安全。沸水预热，保温效果更佳。

2. 使用中避免摔打和碰撞。摔打和碰撞容易造成杯体破损或变形，焊接部分不再牢固，破坏保温效果，缩短保温杯寿命。

3. 保温杯不是什么都能装。保温杯不宜盛装酸碱腐蚀性液体；不宜盛装干冰、碳酸饮料等，内部不断产生的二氧化碳会使压力增大导致杯盖脱出，并有伤人风险；不宜长时间盛装豆浆、牛奶等高蛋白食品，容易滋生细菌并导致营养流失；不宜长时间盛装果汁等酸性食品，可能会与保温杯的内胆发生电化学反应，影响人体健康；不宜长时间盛装茶叶、中药等液体。

4. 人身安全不可忽视。保温杯盛装开水时，不要装得太满，建议至少要低于瓶口2厘米，防止开盖时开水溢出烫伤；不要在杯盖密闭的情况下剧烈摇晃保温杯，防止杯内增压，开盖时被弹出的杯盖或喷出的热水弄伤。儿童使用保温杯时应有家长在旁看护，切勿盛装超过50℃的液体，避免造成烫伤风险。

5. 定时清洗。清洗时宜用软布，避免大力摩擦，不宜用水煮消毒。长时间不用应清洗干净并充分地干燥。如果盛装色味浓重食品后，应尽快清洗，避免塑料和硅胶部件的染色。

电饭煲

电饭煲具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能，通常由外壳和内胆两部分组成，内胆基材多为铁质或铝及铝合金材料，与食品接触表面多采用不粘涂层（如聚四氟乙烯等）处理，在选购和使用电饭煲时，除了要关注内胆材质、涂层材料和功能性以外，还需注意以下问题：

选购提示

1. 通过正规渠道购买。可以在大型商超、知名电商上购买，也可根据自己的需求购买有一定知名度的品牌电饭煲。不要贪图便宜购买没有任何质量保障的“三无”产品。

2. 关注产品标签标识。是否包含3C标志（插头和电源线也应该具有此标志）、产品名称、基材和涂层的材质名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期等信息，是否配套有产品出厂合格证和保修卡。

3. 选择合适的容量。消费者应根据自身家庭人口等情况，选购合适的电饭煲。

4. 检查电饭煲外观和内胆。电饭煲外壳无划伤、变形等，各零部件的接合处光滑顺畅，功能按键触发正常，通电后指示灯正常亮起，加热部件正常发热，电源线为双层绝缘。电饭煲内胆表面涂层应色泽均匀，手感平滑，无气泡、不掉漆、无颗粒等缺陷。

使用提示

1. 避免干烧。以防造成内胆的温度过高，破坏涂层。

2. 避免用金属勺盛饭。以防把涂层刮花，建议使用尼龙勺或木勺。

3. 避免热锅冷洗。以防温差过大，造成涂层脱落。

4. 避免用钢丝球等硬物清洁。以防刮花涂层，建议使用软质清洁工具，如软质毛刷、海绵、抹布等清洗电饭煲内胆。

5. 避免让内部结构和发热部件沾水。以防造成短路和触电，建议清洁时先断电后用湿布抹净外壳即可。

6. 及时更换。当发现电饭煲内胆的底部和四壁出现划痕，表明部分涂层可能已经受损、剥落，建议尽快更换。

不粘锅

不粘锅是指以铁、不锈钢、铝合金等为基体的金属材料成型后，在锅体内表面涂覆不粘涂层的一种炊具，具有不粘、耐热、易清洁、少油烟等特点。在选购和使用不粘锅时，除了需注意重金属铅和镉的溶出以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 通过正规渠道购买。建议在大型商超、品牌认证的电商购买有一定知名度的品牌不粘锅，可以根据自己的需求选择品种和款式。

2. 检查不粘涂层表面。不粘锅内表面涂层应光滑，色泽均匀，无气泡，不掉漆，无脏物、颗粒、裂纹和爆点等明显缺陷。

3. 关注产品标签内容。是否标注了以下内容：产品名称、基材和涂层的材质名称、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期、使用方法、注意事项等。

使用提示

1. 使用不粘锅炒菜时应用耐热的硅胶或木制的锅铲，不要用铁铲，不建议使用不粘锅烹炒蟹虾蚬贝等硬壳类食物，以防破坏不粘涂层，降低产品的使用寿命。

2. 烹饪时，锅内必须有食物、油或水，切忌明火干烧，容易造成锅的温度过高，导致涂层材料不稳定，开裂、脱落。

3. 使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，切勿热锅冷洗，温差过大容易造成涂层脱落。可使用软质毛刷、海绵、抹布等软质工具辅助清洗，切勿以粗糙的砂布或钢丝球等硬物擦洗锅体。

4. 及时更换。不粘锅的使用寿命一般为一到两年，当发现粘锅现象或肉眼可见的涂层开裂、脱落时，建议立即更换。

儿童训练碗

儿童训练碗的材质主要有塑料、硅胶及不锈钢三种，具有外观优美、不易摔破等优点。在选购和使用儿童训练碗时，除了要关注餐具底部的吸盘、耐高温和温度传导功能以外。还需注意以下问题：

选购提示

1. 塑料儿童训练碗应首选PP材质，最好选择无色透明、内壁没有装饰图案的产品，尽量避免选购有气味的、色彩鲜艳的儿童训练碗，因为鲜艳的颜料重金属超标的风险可能更高。

2. 不锈钢儿童训练碗可能存在重金属溶出的风险，一定要到正规商店选择品牌产品。由于不锈钢导热性能强，建议购买具有隔热层的儿童训练碗。

3. 选购硅胶儿童训练碗的时候一定要选择100%的食品级硅胶原料制成的产品，扭转不会变色；若扭转出现白色痕迹，说明硅胶不纯，填充了其他材料。

4. 由于儿童的定位能力和平衡能力较差容易跌倒，应尽量选择外形浑圆的产品，减少跌倒后因训练碗造成伤害的风险。有些训练碗由于形状、设计或质地上的原因不易清洁，或不能进行高温消毒，但油污和细菌比较容易附着在上面，不建议购买。

使用提示

1. 塑料儿童训练碗耐热温度不高，建议按照标签标识规定的条件下使用，尽量不要直接用来蒸煮。塑料材质也不耐磨，故在清洗时候要用软布，不能用钢丝球或刷子。

2. 不锈钢训练碗不能长时间盛放酱油、菜汤等食物，避免发生电解质反应，可能有重金属析出的风险。清洗时不要使用苏打水、漂白粉等强氧化性的化学试剂清洗。对于有隔热层的训练碗要保持隔热内层卫生情况，以防出现发霉、细菌滋生的情况。

3. 硅胶儿童训练碗容易吸附味道，在使用后应及时清洗。清洗后，应擦干或放在阴凉处沥干，不要湿漉漉地叠放在一起，以防硅胶制品长霉褪色变质，不要直接放在太阳下暴晒，以免褪色或发黄，影响美观和耐用时间。

硅胶餐厨具

硅胶餐厨具是指用硅橡胶制作的厨具。具有耐热、耐寒、质软、易清洗、抗撕裂、回弹性好等优点，在选购和使用的过程中，除了需注意容易粘灰以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 望。仔细阅读产品标签标识，检查标签标识内容是否完整，是否有标注材质信息和符合的食品安全国家标准。

2. 挑。选择用途合适的产品，且注意挑选表面平整、光滑、没有毛刺和碎屑的产品。

3. 闻。选购时可以用鼻子嗅一嗅，不要选择有异味的产品。

4. 擦。用白纸巾擦拭产品表面，不要选择有掉色现象的产品。

使用提示

1. 使用前，应按照产品标签或说明书的要求清洗，确保洗涤干净，必要时可高温水煮进行杀菌。

2. 使用时，按照产品的标签或说明书的要求，在规定的使用条件下使用，特别注意产品的安全使用提醒，如不得直接接触明火等要求，烤箱用硅胶制品在烤箱中使用时，需与加热管保持5-10cm的距离，避免直接接触烤箱四壁。

3. 使用后，用柔软的布和中性洗涤剂清洗干净，并保持干燥，切勿使用粗布或者钢丝球等高强度的清洁工具，不能用锋利的器具接触硅胶厨具。

玻璃杯

玻璃杯是一种安全健康的食物盛放器皿材料，具有耐高温、抗低温、有害物质少等优点。在选购和使用的过程中，除了需注意玻璃中的氧化铅成分以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 看标识。无铅玻璃杯一般含钾，多为高档工艺品并在外包装上有明确标识；而含铅玻璃杯则含铅，多为一些超市和地摊上常见的水晶玻璃器皿。

2. 看耐热性。玻璃杯一般都可以耐很高的温度，但是一般耐极冷热性能差，温差大的情况下容易爆裂。

3. 听声音。敲击含铅水晶玻璃杯会发出的金属声，而敲击无铅玻璃杯的声响更悦耳动听。

4. 掂轻重。含铅水晶玻璃制品与无铅水晶玻璃制品相比，要略显得厚重。

使用提示

1. 使用前一定要详细阅读产品说明书及警告标识信息，尤其是普通玻璃水杯的最高使用温度、盛装液体种类等事项，以免发生烫伤或划伤等伤害。

2. 国家标准中对于普通玻璃水杯耐温差的最高限制为60℃，考虑到国内消费者用“凉”杯装“热”水的使用习惯，在未按照使用说明操作时，有一定玻璃水杯出现炸裂的风险。

餐具洗涤剂

餐具洗涤剂具有洁净温和、泡沫柔细，迅速分解油腻、快速去污等优点，是人们日常生活不可缺少的日用品，在选购和使用的过程中，除了需注意化学成分残留以外，还要关注以下问题：

选购提示

1. 明确所需。洗涤剂根据产品用途不同分为两类：A类产品，直接用于清洗食品的洗涤剂；B类产品，用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂。通过外包装上标注的产品类型、使用范围、图片等信息可确认该产品为A类产品或B类产品。

2. 注意观察产品外包装。查看产品外包装是否有泄漏的情况发生，若产品发生泄漏，则该产品存在被污染后导致微生物不合格的可能性，造成微生物污染，危害人体健康。

3. 看标签标识。正规企业生产的餐具洗涤剂产品包装整齐、明确，特别是标签（或标贴）商标图案印刷清晰（图案套印准确、不模糊），无脱墨现象。

4. 看感观特性。液体产品应不分层、无悬浮物、无沉淀，可能带有一定的香味（以水果香型为主），无异味。餐具洗涤剂并非越粘稠越好，其去污力与粘稠度无必然联系。

使用提示

1. 洗涤餐具一般有两种方式：一是将餐具洗涤剂用水稀释成200～500倍（洗涤浓度以0.2%～0.5%为宜），浸泡2～5分钟，用海绵或抹布擦洗后，用流动清水冲洗干净；二是将餐具洗涤剂直接倒在海绵或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具，再用流动清水冲洗干净。对于有较重油垢的餐具，建议选用第二种方法，这种方法洗涤剂浓度高，能清除大量油污。

2. 室温较低时建议选用25℃～40℃的温水清洗餐具，在此温度区间，洗涤剂的去污效果较佳。同时，温水也可以使油脂溶化，更容易洗涤。

3. 洗涤蔬菜水果时，应遵照洗涤剂的使用说明进行洗涤，冲洗要彻底，避免洗涤剂的残留。

4. 由于直接接触洗涤剂对皮肤有一定影响，因此直接接触时间不宜过长，或者最好佩戴手套进行洗涤。在皮肤有损伤时不宜直接接触使用。

5. 洗涤剂应在常温下避光保存。阳光照射会导致包装受损坏，如变色、变形等，甚至会影响产品的使用性能。

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