百事通！黑河市市场监督管理局关于野生蘑菇采食消费提示

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夏秋季是野生蘑菇生长的旺盛期，夏至过后，自南向北开始长出野生蘑菇，防疫期间久未户外活动的朋友，心中惦念着外出采摘野生蘑菇。

我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种！食用野生菌的饮食习惯，导致误食有毒野生菌中毒事件时有发生，为有效防控此类事件，切实保障人民群众身体健康，黑河市市场监督管理局特发布以下消费提示：

一、消费者不要随意采食和购买野生蘑菇。对于野生蘑菇，目前未形成消费者可以简易鉴别其是否有毒的科学方法，预防食用野生蘑菇中毒的根本方法就是不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。同时，也不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

二、各餐馆、学校食堂、集体食堂、农村家庭自办宴席、大型会议等群体用餐单位做到“五个不”：不采集、不加工、不代工、不经营、不宣传野生蘑菇等来源不明食材。对可食用的蘑菇、药食同源食材要严格挑选，避免有毒有害物质以及感官性状异常的混入其中，加工烹饪蘑菇时应注意要炒熟煮透。

三、消费者食用蘑菇后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，首先应立即采取刺激催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。

来源：食品流通科

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