淮安市部署开展校园食品安全专项整治

4月21日，淮安市食安办、市市场监管局、市教育局联合召开“守底线、查隐患、保安全”专项行动校园食品安全专题推进会，部署校园食品安全工作。

会议指出，开展校园食品安全专项整治要坚持预防为主、关口前移、健全制度、联动发力，通过对全市学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位开展拉网式集中整治，压紧压实学校食品安全主体责任，全面排查、严防严控校园食品安全风险隐患。

本次校园食品安全专项整治工作从4月21日开始至5月31日结束，分动员部署、自查排查和落实整改三个阶段进行，重点检查学校食堂、学生集体用餐配送单位食品经营许可是否合法有效、校长（园长）陪餐制度、食品安全管理制度落实情况、食品原料索证索票管理、进货查验管理、储存管理、场所卫生、从业人员健康管理、加工制作过程控制、设施设备运行维护、加工用具区分使用、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、备餐管理等情况。针对检查中发现的问题，主管（监管）部门将严格责令限期整改，切实保障师生“舌尖上的安全”。

关键词： 食品安全 食品安全管理制度 过程控制