宁夏食检院发挥技术优势 服务地方特色产业发展——食品安全地方标准《羊肉臊子》获批立项

近日，宁夏食品检测研究院主持申报的食品安全地方标准《羊肉臊子》，通过自治区卫健委专家组审查论证，正式获批立项。

宁夏被称为“滩羊之乡”，畜牧业特别是滩羊产业是自治区重点发展特色产业。宁夏特殊的地理条件使滩羊肉质细嫩、脂肪均匀，不膻不腥，是久享盛名的筵席珍品。以羊肉为原料的熟肉制品，已销往全国各地，受到消费者青睐。但目前宁夏熟肉食品尤其是羊肉臊子缺乏相关食品安全标准，产品质量参差不齐，相关监管部门在监管羊肉臊子食品安全方面缺乏统一的判定依据，存在潜在的食品安全风险，制约了地方特色产品在国内及国际市场发展。

宁夏食品检测研究院在前期调研和试验的基础上，开展了《羊肉臊子》食品安全地方标准的制定工作。该标准的制定，将为羊肉臊子的质量控制提供统一的技术依据，为羊肉熟食品安全监管提供判定依据，从源头把好羊肉熟食品安全关，为我区特色食品产业高质量发展打下良好基础。

关键词： 食品安全 地方标准 产品质量