河南2021餐饮监管成绩出炉！两大行动有序推进

一、餐饮质量安全提升行动得到有序推进

全面推行食品安全“6S”规范化管理。郑州、平顶山、濮阳、三门峡等地市场监管局坚持务实管用的工作理念，不断提升“6S”实施标准，有效解决了餐饮后厨环境脏乱差等问题；安阳市市场监管局以“6S”为主线，大力实施小餐饮规范提升行动，食品安全治理水平显著提升。

全面实施餐饮服务食品安全风险分级管理。河南省市场监管局印发《河南省餐饮服务食品安全风险分级管理工作规范》，正式在全省实行餐饮服务食品安全风险分级管理，强化了监管的靶向性，促进了监管效能的提升。

认真开展“餐饮安全你我同查”活动。《食安河南》共播出专题节目12期，邀请人大代表、政协委员、消费者代表累计检查餐饮服务提供者29家，制作抖音短视频36个，网络播放量2248.6万余次。全省各级市场监管部门累计开展活动383期，出动执法人员1798人，检查餐饮服务提供者1432家，邀请社会各界人士760人次参与，宣传报道573次，网络直播点击量4044.24万次。

扎实组织“餐饮从业人员培训年”活动。全省注册“豫食考核”App逾90万人，累计参加考试达500万余次。邀请食品安全科普专家对全省餐饮服务从业人员开展餐饮服务食品安全线上公益培训，培训当天共有12万余人次上线参与培训，开封、洛阳、安阳、许昌、周口、济源等市场监管局效仿省市场监管局做法，均联合有关平台等面向本辖区餐饮从业人员开展线上直播培训。

二、校园食品安全守护行动取得较好成效

开展专项检查。全省市场监管系统以开学季为重点，开展春秋季学期学校食品安全专项检查，全年共检查学校食堂、校外供餐单位和校园周边餐饮服务提供者123747家次。

加强高考中考时期监管。各地市场监管部门研究制定疫情防控新形势下高考中考期间食品安全监管工作具体方案和措施，有效保障了高考中考期间师生饮食安全。

强化校外供餐单位食品安全监管。组织对全省校外供餐单位进行专项检查，省市场监管局对各地进行抽查检查，对郑州市41家单位进行了全覆盖检查，促进了校外供餐单位食品安全保障水平提升。

继续探索创新“智慧监管”手段。全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率超过90%。南阳、濮阳、漯河、驻马店、开封等市场监管局积极落实省市场监管局工作要求，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率和前端设备在线率保持较好。洛阳、新乡、焦作、信阳等市场监管局在推进“互联网+餐饮智慧监管”方面都进行了积极有益的探索，为智慧监管提供了新思路，为群众监督、社会共治拓宽了平台。

三、重点环节食品安全风险得到有效防控

突出重点时段。及时开展元旦、春节等节假日及全国“两会”“3·15”等重点时段餐饮食品安全风险隐患排查工作。

突出特殊时期。多次发布特殊时期食品安全消费提示，加强现场检查指导，严防受洪水浸泡、腐败变质等不合格食品流入餐饮消费环节，积极协助受灾餐饮服务提供者复工。

突出重点领域。多次召集美团、饿了么等网络餐饮服务第三方平台及肯德基、麦当劳等自建网站餐饮服务提供者召开约谈会、座谈会等进行提醒。及时对媒体曝光的蜜雪冰城、杨国福麻辣烫、吉野家等连锁餐饮部分门店食品安全问题开展全覆盖排查。

突出重点群体。加强对学校、养老救助机构等单位食堂及重点区域周边餐饮店的食品安全监管，共责令学校周边1288户原售酒网点停止相关经营行为，在10912户酒类食品经营门店显著位置设置“不向未成年人销售酒”的标志。

四、餐饮食品安全各方责任得到持续强化

省市场监管局加强飞行检查、暗访检查力度，全年对17个省辖市和济源示范区进行了全覆盖检查，共检查各类餐饮服务提供者200余家，及时向属地市场监管局反馈检查情况，督促各地举一反三进行整改，有效督促了餐饮服务提供者食品安全主体责任和基层监管部门监管责任双落实。

关键词： 食品安全 从业人员 分级管理