天长市“三抓三促”提升食品小作坊整体水平

为贯彻落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署要求，维护天长市食品安全“全域全年”稳定，天长市市场监管局日前召开全市食品小作坊集体约谈暨法律法规培训会议，以“三抓三促”提升食品小作坊整体水平。

抓培训，促水平。邀请相关专家对《安徽省食品小作坊生产规范》、《食品安全地方标准-食品小作坊卫生规范》进行梳理，详细讲解食品小作坊生产加工场所、场所内部结构、设施与设备、卫生管理、食品原料和食品添加剂、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、召回管理、培训和记录等卫生规范，提高食品小作坊经营者对规范的认知度。

抓整改，促提升。对2021年全市食品小作坊现状进行通报，总结天长市食品小作坊存在的共性问题，分析原因，帮助食品小作坊查找自身不足，并对下一步整改提出意见和建议，促进全市食品小作坊整体水平提升。

抓示范，促表率。详细解读示范小作坊创建检查验收标准，对已创建成功的示范小作坊，督促其巩固创建成果继续保持，发挥“样板间”的示范带动作用，其他食品小作坊要对照标准自查自纠，进一步提升软件和硬件水平。

下一步，天长市市场监管局将严格抓食品安全主体责任落实，从源头上控制和防范食品安全风险。持之以恒推进示范小作坊创建工作，促进小作坊生产管理水平全面提升。

关键词： 食品安全 食品添加剂 检查验收