中秋节临近 自制月饼形成“月饼界”的节俭新风尚

距离中秋佳节还有20多天的时间，月饼日渐进入销售旺季。昨日，记者走访南昌多家商场超市，发现今年月饼纷纷“轻装上阵”，一些包装简约的月饼套装和散装“迷你”月饼占主流市场，自制月饼形成“月饼界”的节俭新风尚。

距离中秋佳节还有20多天的时间，月饼日渐进入销售旺季。昨日，记者走访南昌多家商场超市，发现今年月饼纷纷“轻装上阵”，一些包装简约的月饼套装和散装“迷你”月饼占主流市场，自制月饼形成“月饼界”的节俭新风尚。

简装月饼“迷你”月饼上市 价格亲民受欢迎

昨日下午，在位于南昌市象山南路的华润万家内，记者发现在专柜上各种口味的散装月饼已经堆成了小山。相比于前几年的精美包装，今年的月饼变得朴素了不少，许多散装月饼和月饼小套装摆在了显眼的位置抢占“C位”。

这些形似饼干薯片包装的月饼套装吸引了不少顾客的目光。记者拿起了一包月饼观察，在长方形的袋子中，五个月饼摞在一块，这样的包装减少了生产厂家的成本，也使月饼售价“瘦了身”。

“这种简约包装的月饼是今年流行的，价格实惠，有较多顾客购买。”超市的导购员说，今年推出的百果味的月饼套装较受消费者亲睐，五种果蔬类的月饼套装售价从13.9元到17.9元不等。

在红谷滩万达广场的华润万家中，记者看到了货架上摆放了多种由两个月饼组成月饼套装。这些月饼口味众多，包括果仁味、椒盐味、蛋黄白莲蓉味、黑芝麻味等，其中最便宜的套装只需9.9元。

月饼礼盒纷纷“减负” 身体力行保护环境

近年来，国家大力提倡环境保护，环保意识深入人心。中国焙烤食品糖制品工业协会新发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》提出，“今年月饼包装形式将呈现简约、环保及富有文化内涵的特色”，月饼包装兴起简约环保风格也是大势所趋。

记者在走访中发现，商场内盒装月饼都采用了尽可能简洁的包装，除了传统的纸盒包装，一些铁盒包装的月饼摆在货架的中心位置，其中美心月饼推出的“漫威超级英雄”卡通月饼礼盒备受小朋友欢迎。

“简装的月饼不仅实惠，而且更有利于环保。像这个铁盒，在回收利用上也比较方便。”市民周先生说。

此外，网上各大品牌的月饼礼盒已开始热卖，一些人气较高的月饼销量达几十万。比如今年卡拉多、喜茶推出的网红月饼就销量不错，不少网民都下了订单，期待尽早尝鲜。而在产品方面，各品牌都在努力体现“节约”“环保”的主题。喜茶的工作人员介绍，今年的中秋礼盒配送了不锈钢的餐具，可循环多次使用，希望大家一起身体力行支持环保。

星巴克把“环保”体现在了包装上。据介绍，今年星巴克新款月饼礼盒的外层包装采用丝质感材质，这是星巴克将回收的饮料瓶经过专业再生流程加工而成。

月饼“迷你化”是近几年市场消费变化的趋势

不仅包装，月饼制作中也处处透露出“环保、节约”的信息，小巧又可爱的迷你月饼成为市民选购的对象。

“今年的‘迷你’月饼卖得比去年跑火。”在新洪城大市场新隆商行做食品批发的胡诗雨说，她发现今年芒果、抹茶、草莓、榴莲味道的“迷你”月饼销量颇高。

记者了解到，传统月饼一个有120克~150克，由于原料中糖、油较多，单个月饼的热量甚至比几碗米饭都多。而年轻人普遍注重健康饮食，要控制“热量”，因此年轻人更中意外观小巧的月饼。

“商家推出‘迷你’月饼，不仅避免了因为吃不下而产生的浪费，也更符合年轻消费者的需求。”胡诗雨说，传统月饼制作中糖和动植物油的用量较多，从健康角度看，本身就不适合多吃。新型的“迷你”月饼相对来说减少了糖分和油的含量，更为健康一些。

业内人士表示，月饼变得“迷你化”是近几年中秋市场消费变化的趋势。这是传统食品需要迎合消费者需求的变化，小包装、时尚化的“迷你”月饼可以作为一种日常零食进行售卖，而不是必需等到过节才出售的礼品。当然，有的月饼受制作工艺限制也不能做成“大号款”，比如近年位于销量前列的流心月饼，个头过大，外皮容易塌陷，影响口感和外观。

不少市民体验亲手做月饼 掀起“月饼DIY热潮”  据《2020年全国月饼行业发展趋势报告》显示：健康时尚、美味营养、富有文化内涵、个性定制等观念仍将是2020年新月饼产品的研发方向。同时，年轻消费群体的消费观念也不可忽视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加，冷冻半成品、现制现售的产品仍将是一大销售热点。记者调查发现，近年来部分消费者把目光投向了DIY自制月饼。

随着自媒体的兴起，在抖音、快手、B站等平台中掀起了一波“月饼DIY热潮”，不少主播和视频制作人为观众展示手工制作月饼的过程。受到视频的影响，许多市民在网上购买制作月饼的材料，回家自制月饼。“DIY月饼比外面买的月饼划算得多，送给家人朋友比较有新意，吃多少做多少，不会浪费。”市民吴女士说。

记者调查发现，这些DIY月饼制作材料基本只要几十元，一套材料包含“月饼预拌粉”“月饼馅料”“月饼模具”“调味袋”等，市民在网上购买材料后，仿照教学视频，便可亲手做出个性化月饼。