天津狗不理餐饮管理公司解散 “百年包子铺”该怎么转型？

据媒体报道，天津狗不理餐饮管理有限公司于3月17日变更经营状态为注销，注销原因为决议解散。

资料显示，天津狗不理餐饮管理有限公司成立于2015年3月，注册资本50万人民币，法定代表人为张彦森，经营范围包括餐饮管理、餐饮服务、会议服务、预包装食品兼散装食品批发兼零售。

另外，除了近期注销的天津狗不理餐饮管理有限公司外，据公开资料显示，狗不理集团股份有限公司旗下狗不理餐饮连锁(北京)有限公司、天津狗不理东湖大酒店有限公司、天津狗不理大酒楼有限公司等多家子公司此前也进行了注销。

作为一家老字号，“难吃又贵”差评标签近年来一直伴随狗不理。2020年9月，有微博网友到北京王府井狗不理餐厅进行实地探访并拍摄视频传至社交网络，对店内包子品质、服务以及菜品价格等方面给予负面评价，引发网友热议。事后，狗不理集团宣布与该加盟店解约，并表示将以此为镜为鉴，切实提升服务水平，根据社会需求及时调整经管方针。

除了管理和产品本身，狗不理寻求借力资本市场之路也十分坎坷。狗不理曾于2012年和2014年两次冲击A股IPO，均以失败告终。而2020年5月，集团旗下子公司天津狗不理食品股份有限公司在上市5年后从新三板退市。

从媒体报道来看，这家“百年老店”也试图积极转型，速冻食品或是一个新方向。

据报道，除餐饮店外，狗不理主要生产和销售速冻食品。自2016年起，速冻包子逐渐成为狗不理的业绩支撑，占总收入比重逐渐上升。2019年，狗不理的速冻包子占总营收比重超过四成，达到41.34%;酱卤肉制品占总营收比重增至19.43%。

在狗不理集团官网也能看见相关的报道。针对年轻人的消费需求与生活习惯，张彦森对媒体表示，狗不理会在2021年推出“自热包子”，仅需12分钟，即可品尝到纯正的狗不理味道。同时狗不理也将扩大在速冻产品的生产，便于消费者将狗不理包子带回家。